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Results:36items
ソースの歴史 / メアリアン・テブン著 ; 伊藤はるみ訳
東京 : 原書房 , 2016.5. - (「食」の図書館)
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醤油・味噌・酢はすごい : 三大発酵調味料と日本人 / 小泉武夫著
東京 : 中央公論新社 , 2016.11. - (中公新書 ; 2408)
ID=2001690041 NCID=BB22471555
醬油醸造業と地域の工業化 : 高梨兵左衛門家の研究 / 井奥成彦, 中西聡編著
東京 : 慶應義塾大学出版会 , 2016.6
ID=2001717345 NCID=BB21583316
酢の機能と科学 / 酢酸菌研究会編
東京 : 朝倉書店 , 2012.11. - (食物と健康の科学シリーズ)
ID=2001608453 NCID=BB10850283
自家製味噌のすすめ : 日本の食文化再生に向けて / 石村眞一編著 ; 石村由美子 [ほか] 著
東京 : 雄山閣 , 2009.1
ID=2001427511 NCID=BA88675832
バルサミコ酢のすべて / レオナルド・ジャコバッツィ, 大隈裕子著
東京 : 中央公論新社 , 2009.3
ID=2001463438 NCID=BA89910202
キッコーマンのグローバル経営 : 日本の食文化を世界に / 茂木友三郎著
東京 : 生産性出版 , 2007.10
ID=2001719667 NCID=BA8368924X
日本の味 : 醤油の歴史 / 林玲子, 天野雅敏編
東京 : 吉川弘文館 , 2005.4. - (歴史文化ライブラリー ; 187)
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関東の醤油と織物 : 十八-十九世紀を中心として / 林玲子著
東京 : 吉川弘文館 , 2003.2
ID=2001070109 NCID=BA60658994
東と西の醤油史 / 林玲子, 天野雅敏編
東京 : 吉川弘文館 , 1999.6
ID=2000804970 NCID=BA41452663
醤油醸造業史の研究 / 林玲子編
東京 : 吉川弘文館 , 1990.2
ID=2000331751 NCID=BN04469476
調味食品 / 小貫基著
東京 : 雄山閣 , [1946序]
ID=2001352273 NCID=BA2999825X
醤油沿革史 / 金兆子著
第2版. - 銚子町(千葉県) : 田中直太郎 , 1913.2
ID=2000985887 NCID=BN13627556
マスタードの歴史 / デメット・ギュゼイ著 ; 元村まゆ訳
東京 : 原書房 , 2021.1. - (「食」の図書館)
ID=2001797705 NCID=BC04951545
極上の調味料を求めて / 藤田千恵子著
東京 : 文藝春秋 , 2009.8. - (文春文庫 ; [食-3-1])
ID=2001444883 NCID=BA9102421X
日本の醬油 : その源流と近代工業化の研究 / 横塚保著
東京 : ライフリサーチプレス , 2004.2
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キッコーマン株式会社八十年史 / キッコーマン株式会社編
野田 : キッコーマン , 2000.10
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近世特産物流通史論 : 龍野醤油と幕藩制市場 / 長谷川彰著
東京 : 柏書房 , 1993.2. - (ポテンティア叢書 ; 22)
ID=2000503548 NCID=BN08600029
酢の科学 / 飴山實, 大塚滋編
東京 : 朝倉書店 , 1990.10. - (シリーズ《食品の科学》)
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醤油讀本 / 深井吉兵衛著
東京 : 有明書房 , 1956.3
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