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検索キーワード:(件名: #醗酵)
該当件数:65件
図解でよくわかる発酵のきほん : 発酵のしくみと微生物の種類から、食品・製薬・環境テクノロジーまで / 舘博監修
東京 : 誠文堂新光社 , 2015.4. - (すぐわかるすごくわかる!)
書誌ID=2001652335 NCID=BB18678425
よくわかる最新発酵の基本と仕組み : 昔ながらの発酵から現代の発酵までを知る / 齋藤勝裕著
東京 : 秀和システム , 2021.6. - (How-nual図解入門)
書誌ID=2001801298 NCID=BC07855606
「発酵」のことが一冊でまるごとわかる / 齋藤勝裕著
東京 : ベレ出版 , 2019.1
書誌ID=2001752974 NCID=BB27597812
トコトンやさしい発酵の本 / 協和発酵バイオ株式会社編
第2版. - 東京 : 日刊工業新聞社 , 2016.5. - (B&Tブックス ; . 今日からモノ知りシリーズ)
書誌ID=2001733596 NCID=BB21430508
発酵はマジックだ = Fermentation is magic! / 小泉武夫著
東京 : 日本経済新聞出版社 , 2014.11
書誌ID=2001636978 NCID=BB17399426
トコトンやさしい発酵の本 / 協和発酵工業編
東京 : 日刊工業新聞社 , 2008.7. - (B&Tブックス ; . 今日からモノ知りシリーズ)
書誌ID=2001427922 NCID=BA86622154
発酵は錬金術である / 小泉武夫著
東京 : 新潮社 , 2005.11. - (新潮選書)
書誌ID=2001263752 NCID=BA74352744
発酵 : ミクロの巨人たちの神秘 / 小泉武夫著
東京 : 中央公論社 , 1989.9. - (中公新書 ; 939)
書誌ID=2000271660 NCID=BN03830101
発酵食品 / 中野政弘編
3版. - 東京 : 光琳書院 , 1986.3. - (光琳全書 ; 21)
書誌ID=2000010007 NCID=BN01069482
醗酵 / 山口清三郎著
東京 : 岩波書店 , 1953.1. - (岩波全書 ; 173)
書誌ID=2000344965 NCID=BN01841515
醗酵化学 / 奥貫一男著
東京 : 共立出版 , 1951. - (共立全書 ; 8)
書誌ID=2000319092 NCID=BN01994720
要説醗酵生理學 / 斎藤賢道著
改訂版. - 東京 : 丸善出版 , 1950.2
書誌ID=2000951975 NCID=BN1509156X
訂正版. - 東京 : 丸善 , 1940.11
書誌ID=2001243372 NCID=BA46554988
東京 : 丸善出版 , 1938.10
書誌ID=2001352035 NCID=BA3078650X
乳酸発酵の文化譜 / 雪印乳業健康生活研究所編 ; 小崎道雄編著
東京 : 中央法規出版 , 1996.12
書誌ID=2000695840 NCID=BN16011613
発酵食品への招待 : 食文明から新展開まで / 一島英治著
東京 : 裳華房 , 1989.10. - (ポピュラーサイエンス)
書誌ID=2000300264 NCID=BN03941281
発酵の教科書 : 微生物のちからと最新の発酵技術まで / 金内誠著
東京 : IDP出版 , 2022.7
書誌ID=2001833790 NCID=BC16242969
発酵学の革命 : マイヤーホッフと酒の旅 / 木村光著
京都 : 京都大学学術出版会 , 2020.7. - (学術選書 ; 091)
書誌ID=2001784492 NCID=BB31325496
発酵・醸造の疑問50 / 東京農業大学応用生物科学部醸造科学科編
東京 : 成山堂書店 , 2019.6. - (みんなが知りたいシリーズ ; 12)
書誌ID=2001764778 NCID=BB28514264
発酵・醸造食品の最新技術と機能性 / 北本勝ひこ監修
2. - 普及版. - 東京 : シーエムシー出版 , 2018.6. - (CMCテクニカルライブラリー ; 652 . 食品シリーズ)
書誌ID=2001779285 NCID=BB2624697X