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<Books>
フードシステムの構造変化と農漁業 / 圡井時久, 斎藤修編
フード システム ノ コウゾウ ヘンカ ト ノウギョギョウ
(フードシステム学全集 ; 第6巻)

Publisher 東京 : 農林統計協会
Year 2001.6
Codes ID=2000920397 NCID=BA52351282

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Language Japanese
Size xi, 474p : 挿図 ; 22cm
Contents フードシステムの構造変化と農漁業 : 背景と課題の"構図" / 圡井時久, 斎藤修, 清水みゆき [執筆]
食品産業の構造変動と食品流通システムの転換 / 木立真直 [執筆]
食品産業と農業をめぐる主体間関係とフードシステム / 斎藤修 [執筆]
農協共販の理論モデル / 川村保 [執筆]
フードシステムと環境問題 / 綱島不二雄 [執筆]
食品加工メーカーの原料調達と契約生産 / 清水みゆき [執筆]
量販店の経営戦略と産地の提携条件 / 斎藤修 [執筆]
外食産業の食材調達をめぐる統合化 / 小田勝己 [執筆]
食べ物の安全性を求める産消提携の形成と展開 / 中島紀一 [執筆]
インテグレーターの産地活動と専門農協インテグレーション進展の可能性 : 畜産農家の長期継続出荷の展望 / 黒木英二 [執筆]
牛乳における農協共販の課題と提携条件 / 矢坂雅充 [執筆]
フードシステムの変化に対応した野菜産地の再編課題 / 佐藤和憲 [執筆]
新食糧法下の産地米流通システムの変貌 / 吉田俊幸 [執筆]
原料産地の戦略とフードシステム : 北海道を事例として / 金山紀久 [執筆]
環境保全型農業の拡大と"有機"農産物のフードシステム / 立川雅司 [執筆]
農産物直売所を核とした生産・販売戦略とフードシステム / 櫻井清一 [執筆]
公社・第三セクターによる地域農産物加工・販売事業の課題 / 小田切徳美 [執筆]
地域内発型アグリビジネスの成長と存続条件 / 斎藤修, 佐藤和憲 [執筆]
日本の漁業生産 / 多屋勝雄 [執筆]
地域水産加工業の展開とフードシステム / 増井好男 [執筆]
産地流通の特質と諸問題 / 濱田英嗣 [執筆]
消費地の変容とフードシステム / 濱田英嗣 [執筆]
水産業の国際化とフードシステム / 小野征一郎 [執筆]
フードシステム論をめぐる農漁業と「食」の提携条件 / 斎藤修, 圡井時久 [執筆]
Notes 監修: 高橋正郎
内容: はじめに(圡井時久, 斎藤修, 清水みゆき), 執筆者一覧, 序章: フードシステムの構造変化と農漁業, 第1部: フードシステムの構造変動と農漁業の再編課題(第1章「食品産業の構造変動と食品流通システムの転換」-第4章「フードシステムと環境問題」), 第2部: フードシステムの構成主体の戦略と農業側の提携・ネットワーク(第5章「食品加工メーカーの原料調達と契約生産」-第9章「インテグレーターの産地活動と専門農協インテグレーション進展の可能性」), 第3部: 農業側の再編戦略とフードシステムの革新(第10章「牛乳における農協共販の課題と提携条件」-第17章「地域内発型アグリビジネスの成長と存続条件」), 第4部: フードシステムの構造変化と漁業の再編(第18章「日本の漁業生産」-第22章「水産業の国際化とフードシステム」), 終章: フードシステム論をめぐる農漁業と「食」の提携条件, 用語解説
Authors 土井, 時久(1937-) <ドイ, トキヒサ>
斎藤, 修(1951-) <サイトウ, オサム>
清水, みゆき(1961-) <シミズ, ミユキ>
木立, 真直(1956-) <キダチ, マナオ>
川村, 保 <カワムラ, タモツ>
綱島, 不二雄(1939-) <ツナシマ, フジオ>
小田, 勝己(1957-) <オダ, カツミ>
中島, 紀一(1947-) <ナカジマ, キイチ>
黒木, 英二(1951-) <クロキ, エイジ>
矢坂, 雅充(1956-) <ヤサカ, マサミツ>
佐藤, 和憲(1954-) <サトウ, カズノリ>
吉田, 俊幸(1948-) <ヨシダ, トシユキ>
金山, 紀久 <カナヤマ, トシヒサ>
立川, 雅司(1962-) <タチカワ, マサシ>
櫻井, 清一(1967-) <サクライ, セイイチ>
小田切, 徳美(1959-) <オダギリ, トクミ>
多屋, 勝雄(1943-) <タヤ, カツオ>
増井, 好男(1941-) <マスイ, ヨシオ>
濱田, 英嗣(1953-) <ハマダ, エイジ>
小野, 征一郎(1939-) <オノ, セイイチロウ>
Subjects BSH:食料品
BSH:食品工業
BSH:日本 -- 農業  All Subject Search
BSH:水産業 -- 日本  All Subject Search
Classification NDC8:588.09
NDC9:588.09
Vol ISBN:4541027461 ; PRICE:5500円

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