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<図書>
非常の食 / [石川尚子編]
ヒジョウ ノ ショク
(全集日本の食文化 / 芳賀登, 石川寛子監修 ; 第11巻)

出版者 東京 : 雄山閣出版
出版年 1999.4
コード類 書誌ID=2000764248 NCID=BA40768435

書誌詳細を表示

本文言語 日本語
大きさ x, 332p, 図版[8]p ; 22cm
内容注記 近世の飢饉 : 歴史性・社会性・地域性 / 荒川秀俊 [著]
主として"三川雑記"に拠って概観した天保飢饉の様相 / 浅見益吉郎 [著]
酒と飢饉 : 酒造停止令をめぐって / 菊池勇夫 [著]
近世土佐救荒食物史考 / 広谷喜十郎 [著]
天災、ききんと人口の停滞 / 田山久 [著]
岩手県における凶作の一考察(第3報) / 三上良三 [著]
古今腰兵粮 / 井舟靜水 [著]
従軍余談 / 佐藤巖英 [著]
戦中・戦後の食の実態 / 下村道子 [著]
学童疎開における食の実態と学童の健康状態 / 石川尚子 [著]
トチの実のアク抜きについて(第一報) / 尾関清子 [著]
伊豆諸島の救荒食 : テンナンショウからの澱粉採取と石皿 / 橋口尚武 [著]
災害に備える民俗 : 凶作と食物への視点 / 永島政彦 [著]
米澤藩が遺した救荒書『かてもの』について / 高垣順子 [著]
一般注記 内容: 解説(山下光雄), 第一章: 飢饉の要因と諸相(「近世の飢饉」-「酒と飢饉」), 第二章: 凶作・飢饉時の食(「近世土佐救荒食物史考」-「岩手県における凶作の一考察(第3報)」), 第三章: 戦時の食(「古今腰兵粮」-「学童疎開における食の実態と学童の健康状態」), 第四章: 救荒食・非常食の工夫(「トチの実のアク抜きについて(第一報)」-「米澤藩が遺した救荒書『かてもの』について」), 解題(石川尚子), 文献目録, 著者紹介, 総目次
口絵構成: 小澤弘
掲載論文の初出書誌事項は「解題」に記載
参考文献: 巻頭pvi-vii
文献目録 / 石川尚子編: p327-331
著者標目 *石川, 尚子(1942-) 編 <イシカワ, ナオコ>
荒川, 秀俊(1907-1984) <アラカワ, ヒデトシ>
浅見, 益吉郎 <アサミ, マスキチロウ>
菊池, 勇夫(1950-) <キクチ, イサオ>
広谷, 喜十郎 <ヒロタニ, キジュウロウ>
田山, 久(1931-) <タヤマ, ヒサシ>
三上, 良三(1917-) <ミカミ, リョウゾウ>
井舟, 静水 <イフネ, セイスイ>
佐藤, 巖英(1875-1918) <サトウ, ガンエイ>
下村, 道子 <シモムラ, ミチコ>
尾関, 清子(1929-) <オゼキ, キヨコ>
橋口, 尚武(1937-) <ハシグチ, ナオタケ>
永島, 政彦(1962-) <ナガシマ, マサヒコ>
高垣, 順子(1930-) <タカガキ, ジュンコ>
山下, 光雄(1937-) <ヤマシタ, ミツオ>
小沢, 弘(1947-) <オザワ, ヒロム>
件 名 BSH:食生活 -- 歴史  全ての件名で検索
NDLSH:食生活 -- 日本 -- 歴史  全ての件名で検索
分 類 NDC9:383.8
NDC8:383.8
巻冊次 ISBN:4639015984 ; PRICE:4800円+税

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