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<図書>
食品の変色の化学 / 木村進, 中林敏郎, 加藤博通編著
ショクヒン ノ ヘンショク ノ カガク
(光琳テクノブックス ; 18)

出版者 東京 : 光琳
出版年 1995.10
コード類 書誌ID=2000645156 NCID=BN13287447

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本文言語 日本語
大きさ 415p ; 22cm
一般注記 引用文献: 各章末. 索引: 巻末
著者標目 木村, 進(1922-) <キムラ, ススム>
中林, 敏郎(1923-) <ナカバヤシ, トシオ>
加藤, 博通(1930-) <カトウ, ヒロミチ>
件 名 BSH:食品化学
分 類 NDC8:498.53
NDC7:498.55
巻冊次 ISBN:4771295042 ; PRICE:5500円

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水・開架一般
498.55/K57 6270231657
4771295042 1995

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