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<図書>
Functional properties of food components / Yeshajahu Pomeranz
(Food science and technology : a series of monographs)

2nd ed
出版者 San Diego : Academic Press
出版年 c1991
コード類 書誌ID=2000478682 NCID=BA13386607

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本文言語 英語
大きさ ix, 569 p. : ill. ; 25 cm
一般注記 Includes bibliographical references (p. 533-560) and index
著者標目 *Pomeranz, Y. (Yeshajahu), 1922-
件 名 LCSH:Food -- Composition  全ての件名で検索
分 類 LCC:TX551
DC20:664
巻冊次 ISBN:0125612818

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農・食品機能化学
664/P771 4070282881
0125612818 1991

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