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チーズの科学 : ミルクの力、発酵・熟成の神秘 / 齋藤忠夫著
チーズ ノ カガク : ミルク ノ チカラ、ハッコウ・ジュクセイ ノ シンピ
(ブルーバックス ; B-1993)
Publisher | 東京 : 講談社 |
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Year | 2016.11 |
Codes | ID=2001690440 NCID=BB22460592 |
Online Material | https://jg8gn6xr5x.search.serialssolutions.com/?isbn=9784062579933 |
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Language | Japanese |
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Size | 222p, 図版 [4] p : 挿図 ; 18cm |
Other titles | variant access title:チーズの科学 : ミルクの力発酵熟成の神秘 |
Notes | 参考資料: p219-220 さくいん: p221-222 |
Authors | 齋藤, 忠夫(1952-) <サイトウ, タダオ> |
Subjects | BSH:チーズ NDLSH:チーズ |
Classification | NDC8:648.18 NDC9:648.18 |
Vol | ISBN:9784062579933 ; PRICE:980円+税 |
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Location | Volume | Call No. | Barcode No. | Status | Comments | ISBN | Printed | Reserve | Restriction | Copy | eDDS | |
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Central Library, Open Stacks, Pocket Books |
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ブルーバックス/B1993 | 0181893951 |
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9784062579933 | 2016 |
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North Library (East 2F,Pocket Books) |
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ブルーバックス/B-1993 | 0280977702 |
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9784062579933 | 2016 |
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Agriculture, Library |
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637.3/SAI | 4080292406 |
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9784062579933 | 2016 |
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Fish.Sci.,Open Stacks,Pocket Books(MS) |
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080/B-1993 | 6280244951 |
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9784062579933 | 2016 |
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