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<Books>
和食とうま味のミステリー : 国産麹菌オリゼがつむぐ千年の物語 / 北本勝ひこ著
ワショク ト ウマミ ノ ミステリー : コクサン コウジキン オリゼ ガ ツムグ センネン ノ モノガタリ
(河出ブックス ; 090)

Publisher 東京 : 河出書房新社
Year 2016.3
Codes ID=2001672859 NCID=BB20894172

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Language Japanese
Size 235p ; 19cm
Notes 主要参考文献: p234-235
Authors 北本, 勝ひこ <キタモト, カツヒコ>
Subjects BSH:麹かび
BSH:発酵食品
BSH:料理(日本)
Classification NDC8:588.51
NDC9:588.51
Vol ISBN:9784309624914 ; PRICE:1600円+税

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North Library (East 2F, Open Stack)
664.024/KIT 0280944507
9784309624914 2016
Fish.Sci.,Open Stacks
588.51/KIT/8019607 6280196075
9784309624914 2016

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