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＜図書＞
料理・食物 / 長友千代治編
リョウリ ショクモツ
(重宝記資料集成 / 長友千代治編 ; 第33-35巻)
| 出版者 | 京都 : 臨川書店 |
|---|---|
| 出版年 | 2004.8-2005.5 |
| コード類 | 書誌ID=2001268598 NCID=BA68429491
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書誌詳細を表示
| 本文言語 | 日本語 |
|---|---|
| 大きさ | 3冊 ; 22cm |
| 別書名 | 異なりアクセスタイトル:料理食物 |
| 内容注記 | 1: 料理重法記 江戸町中喰物重法記 胡椒一味重宝記 懐中料理重宝記 ちやうほう記 菓子調法集 料理調法集 2-3: 料理調法集 |
| 一般注記 | 影印 底本: 1: 料理重法記: 全2冊 (江戸後期板). 江戸町中喰物重法記: 全1冊 (天明7年板, 国立国会図書館蔵). 胡椒一味重宝記: 全1冊 (嘉永7年序板, 東北大学附属図書館狩野文庫蔵). 懐中料理重宝記: 折本1帖 (幕末頃板, 東京家政学院大学附属図書館大江文庫蔵). ちやうほう記: 全1冊 (文化7年書写, 東京都立中央図書館加賀文庫蔵). 菓子調法集: 全1冊 (江戸後期書写, 東京都立中央図書館加賀文庫蔵). 料理調法集: 4種4冊 (幕末以降新写本を含む, 慶應義塾図書館魚菜文庫蔵) 底本: 2: 料理調法集: 全25冊 (享和3年書写-天保3年奥書, 東京国立博物館蔵) 底本: 3: 料理調法集: 全13冊 (文政頃書写, 国立国会図書館蔵) |
| 著者標目 | 長友, 千代治(1936-) <ナガトモ, チヨジ> |
| 件 名 | BSH:料理 NDLSH:日本 -- 風俗・習慣 -- 歴史 -- 史料 全ての件名で検索 NDLSH:日本料理 -- 歴史 -- 江戸時代 -- 史料 全ての件名で検索 |
| 分 類 | NDC8:031.3 NDC9:031.3 NDC9:210.088 NDLC:GB22 NDLC:GB82 NDLC:EF27 |
| 巻冊次 | 1 ; ISBN:4653039380 ; PRICE:8200円+税 2 ; ISBN:4653039399 ; PRICE:9000円+税 3 ; ISBN:4653039402 ; PRICE:8800円+税 |
所蔵情報を非表示
| 配架場所 | 巻 次 | 請求記号 | 資料番号 | 状 態 | コメント | ISBN | 刷 年 | 印刷 | 予約 | 利用注記 | 文献取寄 | eDDS |
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| 文 日本古典文化論 冨田 | 1 | 390.0952/CHO | 0580164841 |
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4653039380 | 2005 |
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| 文 日本古典文化論 冨田 | 2 | 390.0952/CHO | 0580164852 |
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4653039399 | 2004 |
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| 文 日本古典文化論 冨田 | 3 | 390.0952/CHO | 0580164863 |
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4653039402 | 2004 |
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