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<図書>
台所・食器・食卓
ダイドコロ ショッキ ショクタク
(全集日本の食文化 / 芳賀登, 石川寛子監修 ; 第9巻)

出版者 東京 : 雄山閣出版
出版年 1997.7
コード類 書誌ID=2000711804 NCID=BA31200041

書誌詳細を表示

本文言語 日本語
大きさ x, 310p, 図版 [8] p : 挿図 ; 22cm
別書名 異なりアクセスタイトル:台所食器食卓
内容注記 日本古代の炉と竈 : 関東地方を中心に / 宮本長二郎 [著]
台所流しはいつから使われたか / 大河直躬 [著]
台所空間の変遷 : その原型と未来 / 山口昌伴 [著]
食器 / 宮本常一 [著]
餅と臼と擂鉢 : 食物変遷に関する一考察 / 柳田國男 [著]
くりやの器(うつわ) / 村上正名 [著]
和食器再考 / 秋岡芳夫 [著]
食器における共用器・銘々器・属人器 / 佐原眞 [著]
中世の食器・考 : 「かわらけ」ノート / 藤原良章 [著]
箸とフォークの文化 / 本田總一郎 [著]
日本の正式な膳について / 植田啓司 [著]
ちゃぶ台・飯台・食空間 / 車政弘 [著]
描かれた家庭 : その食卓 / 前田愛 [著]
一般注記 内容: 解説(山口昌伴), 第一章: 台所空間の成り立ち(「日本古代の炉と竈」-「台所空間の変遷」), 第二章: 調理の諸道具(「食器」-「くりやの器」), 第三章: 飲食用具(「和食器再考」-「箸とフォークの文化」), 第四章: 膳と卓(「日本の正式な膳について」-「描かれた家庭」), 解題(遠藤由美子), 文献目録, 著者紹介, 総目次
口絵構成: 小澤弘
掲載論文の初出書誌事項は「解題」に記載
文献目録 / 遠藤由美子編: p305-309
参考文献: pvi-vii
著者標目 宮本, 長二郎(1939-) <ミヤモト, チョウジロウ>
大河, 直躬(1929-) <オオカワ, ナオミ>
山口, 昌伴(1937-) <ヤマグチ, マサトモ>
宮本, 常一(1907-1981) <ミヤモト, ツネイチ>
柳田, 国男(1875-1962) <ヤナギタ, クニオ>
村上, 正名(1918-2002) <ムラカミ, マサナ>
秋岡, 芳夫(1920-1997) <アキオカ, ヨシオ>
佐原, 真(1932-2002) <サハラ, マコト>
藤原, 良章(1954-) <フジワラ, ヨシアキ>
本田, 總一郎 <ホンダ, ソウイチロウ>
植田, 啓司(1948-) <ウエダ, ケイジ>
車, 政弘(1944-) <クルマ, マサヒロ>
前田, 愛(1932-1987) <マエダ, アイ>
遠藤, 由美子(1950-) <エンドウ, ユミコ>
小沢, 弘(1947-) <オザワ, ヒロム>
件 名 BSH:食生活 -- 歴史  全ての件名で検索
BSH:台所 -- 歴史  全ての件名で検索
BSH:食器 -- 歴史  全ての件名で検索
NDLSH:台所
NDLSH:台所用品
分 類 NDC9:383.8
NDC8:383.8
巻冊次 ISBN:4639014538 ; PRICE:4800円

所蔵情報を非表示

本館・書庫・和書
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4639014538 1997
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農・農業経済図書室
394.1/NIH 4070451373
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