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<図書>
和菓子・茶・酒
ワガシ チャ サケ
(全集日本の食文化 / 芳賀登, 石川寛子監修 ; 第6巻)

出版者 東京 : 雄山閣出版
出版年 1996.10
コード類 書誌ID=2000711801 NCID=BN15221213

書誌詳細を表示

本文言語 日本語
大きさ x, 300p, 図版 [8] p : 挿図 ; 22cm
別書名 異なりアクセスタイトル:和菓子茶酒
内容注記 「菓子」の歩いた道 / 島田勇雄 [執筆]
江戸期の宮廷と菓子 : 川端道喜の文書から見て / 林淳一 [執筆]
嘉定と菓子 / 鈴木晋一 [執筆]
菓子屋横丁繁昌記 / 松平誠 [執筆]
飲茶の歴史 / 小川英樹 [執筆]
茶の種類と製法 / 松下智 [執筆]
日本における茶の普及 / 村井康彦 [執筆]
宇治茶師の四季 : 「年中行事覚書」にみる近世宇治の生活 / 若原英弌 [執筆]
食べるお茶 : 茶粥・尻振茶・振茶について / 中村羊一郎 [執筆]
日本酒の源流 / 篠田統 [執筆]
中国の麴糵と日本酒 / 坂口謹一郎 [執筆]
日本における酒造業の展開 : 近世から近代へ / 柚木学 [執筆]
洋酒の歩み / 的場晴 [執筆]
一般注記 内容: 解説(林淳一), 第一章: 和菓子(「「菓子」の歩いた道」-「菓子屋横丁繁昌記」), 第二章: 茶(「飲茶の歴史」-「食べるお茶」), 第三章: 酒(「日本酒の源流」-「洋酒の歩み」), 解題(太田泰弘), 文献目録, 著者紹介, 総目次
口絵構成: 小澤弘
掲載論文の初出書誌事項は「解題」に記載
文献目録 / 太田泰弘編: p297-299
著者標目 島田, 勇雄(1911-1990) <シマダ, イサオ>
林, 淳一(1923-1996) <ハヤシ, ジュンイチ>
鈴木, 晋一(1919-) <スズキ, シンイチ>
松平, 誠(1930-) <マツダイラ, マコト>
小川, 英樹(1941-) <オガワ, ヒデキ>
松下, 智(1930-) <マツシタ, サトル>
村井, 康彦(1930-) <ムライ, ヤスヒコ>
若原, 英弌(1933-) <ワカハラ, エイイチ>
中村, 羊一郎(1943-) <ナカムラ, ヨウイチロウ>
篠田, 統(1899-1978) <シノダ, オサム>
坂口, 謹一郎(1897-1994) <サカグチ, キンイチロウ>
柚木, 学(1929-2000) <ユノキ, マナブ>
的場, 晴(1914-) <マトバ, ハル>
小沢, 弘(1947-) <オザワ, ヒロム>
太田, 泰弘(1930-) <オオタ, ヤスヒロ>
件 名 BSH:食生活 -- 歴史  全ての件名で検索
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NDLSH:食生活
NDLSH:菓子
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NDLSH:
分 類 NDC9:383.8
NDC8:383.8
NDC8:383.81
巻冊次 ISBN:4639014015 ; PRICE:4944円

所蔵情報を非表示

本館・書庫・和書
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4639014015 1996
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