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＜図書＞
チーズの科学 : ミルクの力、発酵・熟成の神秘 / 齋藤忠夫著
チーズ ノ カガク : ミルク ノ チカラ、ハッコウ・ジュクセイ ノ シンピ
(ブルーバックス ; B-1993)
| 出版者 | 東京 : 講談社 |
|---|---|
| 出版年 | 2016.11 |
| コード類 | 書誌ID=2001690440 NCID=BB22460592
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| オンライン資料 | https://jg8gn6xr5x.search.serialssolutions.com/?isbn=9784062579933 |
書誌詳細を表示
| 本文言語 | 日本語 |
|---|---|
| 大きさ | 222p, 図版 [4] p : 挿図 ; 18cm |
| 別書名 | 異なりアクセスタイトル:チーズの科学 : ミルクの力発酵熟成の神秘 |
| 一般注記 | 参考資料: p219-220 さくいん: p221-222 |
| 著者標目 | 齋藤, 忠夫(1952-) <サイトウ, タダオ> |
| 件 名 | BSH:チーズ NDLSH:チーズ |
| 分 類 | NDC8:648.18 NDC9:648.18 |
| 巻冊次 | ISBN:9784062579933 ; PRICE:980円+税 |
所蔵情報を非表示
| 配架場所 | 巻 次 | 請求記号 | 資料番号 | 状 態 | コメント | ISBN | 刷 年 | 印刷 | 予約 | 利用注記 | 文献取寄 | eDDS |
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| 本館・開架・文庫 |
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ブルーバックス/B1993 | 0181893951 |
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9784062579933 | 2016 |
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| 北図書館・東棟2階・文庫新書コーナー |
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ブルーバックス/B-1993 | 0280977702 |
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9784062579933 | 2016 |
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| 農・図書室・閲覧室 |
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637.3/SAI | 4080292406 |
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9784062579933 | 2016 |
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| 水・開架文庫(MS棟) |
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080/B-1993 | 6280244951 |
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9784062579933 | 2016 |
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