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＜図書＞
全集日本の食文化 / 芳賀登, 石川寛子監修
ゼンシュウ ニホン ノ ショクブンカ
| 出版者 | 東京 : 雄山閣出版 |
|---|---|
| 出版年 | 1996-1999 |
| コード類 | 書誌ID=1000061145 NCID=BN15221279
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書誌詳細を表示
| 本文言語 | 〔言語名不明〕 |
|---|---|
| 大きさ | 12冊 ; 22cm |
| 別書名 | 異なりアクセスタイトル:日本の食文化 |
| 著者標目 | 芳賀, 登(1926-2012) <ハガ, ノボル> 石川, 寛子(1930-) <イシカワ, ヒロコ> |
| 巻冊次 | ISBN:4639013981 |
子書誌情報を非表示
| 1 | 第1巻 食文化の領域と展開 東京 : 雄山閣出版 , 1998.1 |
| 2 | 第2巻 食生活と食物史 東京 : 雄山閣出版 , 1999.1 |
| 3 | 第3巻 米・麦・雑穀・豆 東京 : 雄山閣出版 , 1998.4 |
| 4 | 第4巻 魚・野菜・肉 東京 : 雄山閣出版 , 1997.1 |
| 5 | 第5巻 油脂・調味料・香辛料 東京 : 雄山閣出版 , 1998.7 |
| 6 | 第6巻 和菓子・茶・酒 東京 : 雄山閣出版 , 1996.10 |
| 7 | 第7巻 日本料理の発展 東京 : 雄山閣出版 , 1998.10 |
| 8 | 第8巻 異文化との接触と受容 東京 : 雄山閣出版 , 1997.10 |
| 9 | 第9巻 台所・食器・食卓 東京 : 雄山閣出版 , 1997.7 |
| 10 | 第10巻 日常の食 東京 : 雄山閣出版 , 1997.4 |
| 11 | 第11巻 非常の食 / [石川尚子編] 東京 : 雄山閣出版 , 1999.4 |
| 12 | 第12巻 郷土と行事の食 / [石川尚子編] 東京 : 雄山閣出版 , 1999.7 |